Chutney de ruibarbo
- Total Time: 30M
- Yield: alrededor de 5 tazas 1x
- Category: día laborable, condimentos
Ingredients
Scale
8 cucharaditas de aceite vegetal
4 chalotes medianos, cortados en dados de 1/4 de pulgada
1/3 taza de jengibre pelado y cortado en cubitos
2 cucharadas de curry de madrás en polvo
1 taza de azúcar morena oscura
2 1/4 libras de tallos de ruibarbo, recortados y cortados en diagonal en trozos de 1/2 pulgada
15 rábanos medianos, cortados por la mitad y cortados en rodajas finas
Instructions
- En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los chalotes, el jengibre y el curry en polvo. Cocine, revolviendo, durante unos 6 minutos, o hasta que los chalotes estén blandos.
- Agregue el azúcar, el ruibarbo y los rábanos. Tape la olla y suba el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno pero no blando.
Nutrition
- Calories: 224
- Sugar: 29
- Sodium: 25 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 6
- Protein: 3
Keywords: azúcar moreno, rábano, ruibarbo, primavera
