Pilipili, chiles en swahili, infunde aceite junto con aromáticos como hierbas y cebolla para crear un condimento picante. Al igual que la salsa picante, estos aceites de chile, que se encuentran en África y en toda la diáspora africana, brindan una patada cuando se rocían en un plato. Esta versión del chef y autor Bryant Terry utiliza chiles tailandeses o de ojo de pájaro pequeños y frescos por su sabor vibrante y su disponibilidad en la mayoría de los supermercados. El pimentón ahumado agrega un poco de profundidad y ayuda a que el camión de bomberos de aceite se vuelva rojo.
PrintAceite de pilipili
Pilipili, chiles en swahili, infunde aceite junto con aromáticos como hierbas y cebolla para crear un condimento picante. Al igual que la salsa picante, estos aceites de chile, que se encuentran en África y en toda la diáspora africana, brindan una patada cuando se rocían en un plato. Esta versión del chef y autor Bryant Terry utiliza chiles tailandeses o de ojo de pájaro pequeños y frescos por su sabor vibrante y su disponibilidad en la mayoría de los supermercados. El pimentón ahumado agrega un poco de profundidad y ayuda a que el camión de bomberos de aceite se vuelva rojo.
- Total Time: 10M
- Yield: alrededor de 1 taza 1x
- Category: condimentos
- Cuisine: africano
Ingredients
1 taza de aceite de oliva
9 chiles ojo de pájaro frescos pequeños o chiles tailandeses
2 ramitas de tomillo (2 pulgadas)
2 ramitas de romero (2 pulgadas)
2 cucharaditas de pimentón ahumado
Instructions
- En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a chisporrotear y el pimentón se haya oscurecido. Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar..
- Transfiera la mezcla a un frasco o botella pequeña, selle y refrigere por unos días antes de usar. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas..
Keywords: chile, aceite de oliva, pimentón ahumado, kwanzaa
