Flan con Aroma a Naranja
- Total Time: 2H30M
- Yield: ocho porciones
- Category: almuerzo, postre
- Cuisine: español
Ingredients
Scale
2/3 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
3 tazas de leche entera
1 cucharadita de ralladura de naranja
3 huevos
2 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal kosher
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados. Para hacer el caramelo, combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Use una brocha de repostería humedecida en agua para lavar los cristales de azúcar en el costado de la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, sin revolver, hasta que la mezcla tome un color ámbar claro. Vierta en un plato soufflé de 8 tazas y reserve.
- Para hacer las natillas, coloque la leche y la ralladura en una cacerola mediana. Llevar la leche a ebullición a fuego medio, tapar, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los huevos, las yemas y el azúcar. Batiendo constantemente, vierta la leche en los huevos. Agregue la sal y cuele la crema pastelera en el plato de soufflé. Deje reposar de 2 a 3 minutos y retire la espuma de la parte superior.
- Coloque la fuente de suflé en una fuente para horno profunda y vierta suficiente agua caliente en la fuente para llegar a la mitad de los lados de la fuente. Hornee hasta que el flan esté listo (temblará un poco en el centro cuando lo agite) y al insertar un cuchillo pequeño en el centro salga limpio, alrededor de 1 1/2 horas. Retire del horno y retire el plato de suflé del agua. Deje reposar al menos 30 minutos antes de servir o refrigere, cubra ligeramente y sirva frío.
- Para servir, pase un cuchillo pequeño por el borde del plato para aflojar el flan. Voltee sobre un plato para servir con borde. Cortar en gajos y poner caramelo sobre cada trozo.
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 34
- Sodium: 94 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 0
- Protein: 5
Keywords: huevos, leche, ralladura de naranja
