Espárragos salteados
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de espárragos medianos a gruesos
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, en rodajas
Sal y pimienta negra recién molida
1/3 taza de cebollines picados
Instructions
- Corta los extremos de los espárragos donde se rompen de forma natural y pela los tallos. Córtelos inclinados de aproximadamente una pulgada de largo.
- Batir el jugo de limón y la mostaza y reservar..
- Calentar el aceite en un wok o sartén. Agregue el ajo, saltee durante aproximadamente un minuto, luego agregue los espárragos y saltee durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes, ligeramente chamuscados pero aún de color verde brillante. Agregue el limón y la mostaza.
- Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue las cebolletas y saltee unos segundos más. Transferir a un plato de servir..
Nutrition
- Calories: 61
- Sugar: 2
- Sodium: 216 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: espárragos, aceite de oliva virgen extra, cebolleta, pascua, primavera
