Lubina Rayada, Con Cilantro
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 lubina rayada (alrededor de 4 a 4 1/2 libras)
1 limón
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 manojo de cilantro fresco
2 dientes de ajo, triturados
1/2 cucharadita de pimentón húngaro
1/2 cucharadita de comino
2 papas medianas, peladas y en rodajas finas
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 pimiento verde picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lima, en rodajas
Instructions
- Seque la lubina rayada con toallas de papel. Exprima el jugo de limón dentro y fuera de la cavidad y espolvoree la cavidad con sal y pimienta. Picar las hojas de cilantro. Rellene la cavidad con el ajo y un pequeño puñado de hojas. Coloque las hojas restantes a un lado. Dejar durante una hora o más antes de hornear..
- Precalentar el horno a 400 grados. Coloque las papas y la zanahoria en una fuente para hornear engrasada o en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio engrasado. Coloque el pescado encima y espolvoree con pimientos verdes picados, comino, paprika, sal, pimienta, cilantro adicional y aceite de oliva. Tape y hornee por 30 minutos. Retire la tapa o el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Decora con las rodajas de lima y el cilantro restante.
Nutrition
- Calories: 642
- Sugar: 3
- Sodium: 1593 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 89
Keywords: cilantro, pescado, lubina rayada
