Ensalada De Papas A La Francesa Con Cebollas Verdes
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 libras de papas rojizas pequeñas
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instructions
- Frote las papas y colóquelas en una cacerola con suficiente agua hirviendo con sal para cubrir. Hervir unos 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo pequeño. Fuga. Tan pronto como las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y córtelas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor. Coloque las papas en un plato para servir grande y poco profundo. Vierta el vino sobre las rebanadas calientes y revuelva muy suavemente. Reserva hasta que las patatas hayan absorbido el vino.
- Mientras tanto, usa un batidor pequeño para batir el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que la sal se haya disuelto. Añadir el aceite por gotitas y batir hasta que espese. Batir las cebollas verdes. Vierta el aderezo sobre las papas y revuelva suavemente. Vuelva a verificar la sazón y ajuste si es necesario. Espolvorear con el perejil.
Nutrition
- Calories: 314
- Sugar: 2
- Sodium: 318 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: aceite de oliva, papas rojas, vegetariano
