Sopa De Lentejas Verdes Con Espinacas
- Total Time: 1H
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: cena, facil, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados (sin la parte verde)
3 tallos de apio, picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de 10 onzas de tomates ciruela, con su jugo, picados
1 libra de lentejas verdes de Puy
6 a 8 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
3/4 libra de hojas tiernas de espinaca
Instructions
- Rehogar la cebolla con el ajo y el apio en el aceite de oliva. Agregue los tomates y cocine por 10 minutos, revolviendo. Añadir las lentejas y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue las hojas de espinaca, revuelva y caliente. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 279
- Sugar: 5
- Sodium: 711 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 7
- Protein: 17
Keywords: espinacas baby, lentejas verdes, invierno
