Filetes De Pez Espada A La Parrilla Con Salsa Barbacoa Asiática
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/2 taza de salsa de ciruela china
1/4 taza de salsa hoisin china
1 cucharadita de pasta de chile chino con ajo
ralladura de 1 naranja
1/2 taza de jugo de naranja fresco
4 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
4 filetes de pez espada, de 5 onzas cada uno, sin piel
1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de verduras picantes sueltas (como mizuna, mostaza roja, rúcula y tatsoi)
4 cebolletas, incluidas 2 pulgadas de la parte verde, en rodajas
1 cucharada de aceite de maní
1 cucharadita de sésamo mixto blanco y negro
Ramas de cilantro para decorar
Instructions
- Precaliente la parrilla.
- Combine la salsa de ciruela, la salsa hoisin, la pasta de chile, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de jengibre picado y el aceite de sésamo. Pincelar ligeramente con un poco de esta mezcla los filetes de pez espada y reservar.
- Caliente el caldo de pollo con el jengibre restante en una cacerola pesada. Agregue las verduras, cubra y cocine al vapor hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue las cebolletas y el cilantro picado restante. Dejar de lado.
- Cepille la parrilla con aceite de maní. Asa los filetes de pez espada de 2 a 3 minutos por cada lado, untándolos con la mezcla de salsa adicional.
- Retire las verduras de la cacerola, escúrralas bien y colóquelas en el centro de 4 tazones poco profundos. Coloque un filete de pez espada encima de cada uno. Agregue la mezcla de salsa restante al líquido en la cacerola y cocine a fuego lento rápidamente. Rocíelo alrededor de las verduras y el pez espada. Espolvorear con semillas de sésamo, decorar con ramitas de cilantro y servir.
Nutrition
- Calories: 403
- Sugar: 11
- Sodium: 629 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 31
Keywords: pescado, pez espada
