Sopa tibia de papa y lechuga con mariscos fríos
- Total Time: 30M
- Yield: ocho porciones
- Category: cena, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
4 papas medianas para hornear, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 1/2 tazas de vino blanco
4 cabezas grandes de lechuga Boston, sin corazón
1 1/2 tazas de crema espesa
4 cucharaditas de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
4 langostas de 1 1/2 libra, al vapor y sin cáscara
1 libra de camarones cocidos, sin cáscara y desvenados
1 libra de carne de cangrejo en trozos, recogida para las conchas
4 filetes de huachinango, cocidos al vapor y cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de cebollín fresco picado
Instructions
- Para hacer la sopa, hierva las papas hasta que estén tiernas. Escurrir, reservando el líquido. Pasar las patatas por un pasapurés. Reservar el líquido y las patatas..
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Añadir el vino y llevar a ebullición. Agregue la lechuga sin corazón, baje el fuego, cubra y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Coloque la mezcla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave..
- Coloque las papas en una cacerola grande y agregue la mezcla de lechuga, 1 1/2 tazas de líquido para cocinar papas, crema, sal y pimienta. Calentar la sopa a fuego lento..
- Para hacer los mariscos, corte las colas de langosta en rodajas de 1/4 de pulgada y corte las pinzas en trozos de 1/2 pulgada.
- Disponer todos los mariscos en una fuente. Batir el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta y rociar sobre los mariscos. Espolvorear las cebolletas por encima..
- Sirva la sopa en 8 tazones y deje que los comensales agreguen su elección de mariscos.
Nutrition
- Calories: 830
- Sugar: 4
- Sodium: 2396 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 4
- Protein: 107
Keywords: lechuga, papa, mariscos
