Arnaki Araka (Cordero Con Guisantes)
- Total Time: 1H20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: griego
Ingredients
Scale
2 libras de paletilla de cordero deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
10 cebolletas, las partes blancas y la mitad de las partes verdes cortadas en trozos de 1/2 pulgada
6 tomates enlatados, pelados, picados
1 taza de jugo de tomate de los tomates enlatados
1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
1 1/2 libras de guisantes verdes congelados
1/2 taza de hojas de eneldo picadas
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Seque el cordero con toallas de papel. Póngalo en una sartén profunda a fuego medio y cocine 5 minutos para eliminar el exceso de humedad. Agregue la mantequilla y las cebolletas y revuelva. Cocine hasta que las cebolletas comiencen a volverse translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los tomates, el jugo de tomate y suficiente agua para que el líquido suba 2/3 de la carne. Agregue 1 cucharadita de sal, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Voltee la carne y continúe cocinando hasta que esté tierna pero sin desmoronarse, otros 30 minutos.
- Agregue los guisantes y el eneldo a la sartén y continúe cocinando el cordero, tapado, hasta que los guisantes estén tiernos, unos 6 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.
Nutrition
- Calories: 562
- Sugar: 11
- Sodium: 597 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 10
- Protein: 33
Keywords: guisantes, cordero
