Albóndigas estilo norteño
- Total Time: 55M
- Yield: 50 albóndigas, o de seis a ocho porciones 1x
- Category: cena, proyecto, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
4 tazas de repollo Napa finamente picado
1 cucharadita de sal
1 libra de lomo de cerdo magro molido
2 tazas de cebollino chino finamente picado (si no está disponible, sustituya 1 1/2 tazas de puerros picados y 1 cucharada de ajo picado)
2 1/2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 1/2 cucharadas de vino de arroz chino o sake
1 1/2 cucharadas de raíz de jengibre picada
1 1/2 cucharadas de maicena
50 pieles de bola de masa hervida (también llamadas pieles de gyoza)
1/2 taza de salsa de soya
1 cucharada de ajo picado
Instructions
- Coloque el repollo picado en un tazón, agregue la sal y revuelva ligeramente para mezclar uniformemente. Deje reposar 30 minutos, luego tome puñados de repollo y exprima la mayor cantidad de agua posible.
- Regrese el repollo al tazón, agregue la carne de cerdo molida, el ajo chino picado o la mezcla de puerros, las 2 1/2 cucharadas de salsa de soya, el aceite de sésamo, el vino de arroz, la raíz de jengibre y 1 cucharada de maicena. Revuelva vigorosamente para combinar uniformemente.
- Coloque una cucharadita del relleno en el centro de una piel de bola de masa. Humedecer el borde de la piel con un poco de agua. Doble la piel para formar un semicírculo (los bordes abiertos deben quedar hacia arriba). Use el pulgar y el dedo índice para formar pequeños pliegues a lo largo de un borde. Presione el otro borde contra él para sellar. O simplemente presione los bordes juntos, sin los pliegues. Coloque las albóndigas terminadas en una bandeja para hornear galletas que haya sido espolvoreada con la maicena restante.
- En una olla grande, caliente 3 cuartos de galón de agua hasta que hierva. Agregue la mitad de las albóndigas, revuelva y vuelva a hervir. Deje hervir durante 5 minutos, luego retírelo con un colador con mango o una cuchara ranurada. Vuelva a hervir el agua, agregue las albóndigas restantes y cocine como se indicó anteriormente.
- Mezcle 1/2 taza de salsa de soya y ajo picado para hacer una salsa para mojar.
Nutrition
- Calories: 749
- Sugar: 1
- Sodium: 2352 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 120
- Fiber: 4
- Protein: 32
Keywords: pieles de bola de masa hervida, cebollino con ajo, raíz de jengibre, lomo de cerdo molido, repollo napa, vino de arroz, salsa de soya
