Sardinas Frescas Marinadas Con Judías Blancas En Escabeche
- Total Time: 6H
- Yield: 12 guarniciones 1x
- Category: cena, aperitivo, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 libras de sardinas frescas, limpias
3 tazas de jugo de limón (alrededor de 6 limones)
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de perejil italiano fresco, picado
1 libra de frijoles blancos secos, clasificados, lavados y remojados durante la noche y escurridos
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña, pelada
12 granos de pimienta negra
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas
Instructions
- Retire las cabezas y las colas de las sardinas y corte el pescado. Retire los huesos y coloque las sardinas en un tazón grande. Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil y viértalo sobre las sardinas. Refrigerar por 5 horas..
- Coloque los frijoles en una olla con agua fría para cubrir por 2 pulgadas. Agregue el ajo, la cebolla, los granos de pimienta, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté muy tierno, unos 40 minutos. Drenar..
- Refresca los frijoles con agua corriente fría. Retire los granos de pimienta y agregue el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el tomillo. Disponer las sardinas y las alubias en platos y servir..
Keywords: frijoles blancos secos, aceite de oliva virgen extra, perejil italiano, jugo de limón, sardinas, tomillo, kosher, colesterol bajo
