Solomillo De Cerdo A La Naranja
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, de lunes a viernes, salsas y jugos de carne, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 lomos de cerdo, de aproximadamente 1 libra cada uno
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebollas finamente picadas
2 tazas de gajos de naranja sin membrana
1/4 taza de vino de oporto
1/4 taza de vino tinto, como el borgoña
1/2 taza de caldo de pollo fresco o enlatado
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 cucharada de ralladura de naranja en juliana
1 cucharada de mantequilla
Instructions
- Recorte cada lomo para eliminar el exceso de grasa. Cortar cada lomo en 4 vueltas iguales..
- Con un mazo o mazo para carne, machaque cada redondo de cerdo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvorear con sal y pimienta..
- En una sartén lo suficientemente grande como para contener los trozos de cerdo en una capa, caliente el aceite a fuego medio alto. Saltee la carne de cerdo durante unos 2 minutos por cada lado. No cocine demasiado. Retirar de la sartén y reservar caliente en una fuente..
- En la misma sartén, agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden. Escurrir la grasa y añadir el oporto y el vino. Llevar a ebullición. Revuelva y raspe para disolver las partículas marrones que se adhieren al fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate. Revuelva para mezclar; reducir a la mitad..
- Agregue las secciones de naranja y la ralladura, cocine a fuego lento y agite la mantequilla. Agregue los jugos que puedan haberse acumulado alrededor de las rebanadas de cerdo. Mezcle bien. Verter la salsa sobre el cerdo y servir caliente..
Nutrition
- Calories: 397
- Sugar: 10
- Sodium: 933 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 3
- Protein: 46
Keywords: mantequilla, vino tinto seco, cebolla, naranja, cerdo, lomo de cerdo, oporto, pasta de tomate, aceite vegetal
