Flan de Maíz
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: día laborable, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
4 mazorcas de maíz
2 tazas de leche
2 cucharaditas de mantequilla, más o menos
Sal
2 huevos
1 yema de huevo
1 cucharadita de chile en polvo, preferiblemente ancho
pizca de cayena
Instructions
- Pela los granos del maíz. Combínalos con leche en una licuadora y licúa. (La mezcla no será perfectamente uniforme). Vierta en una cacerola y caliente suavemente hasta que suba el vapor, aproximadamente 5 minutos. Cubra y deje reposar de 10 a 30 minutos.
- Mientras tanto, calienta el horno a 300 grados y pon a hervir una tetera con agua. Engrase los fondos y los lados de cuatro moldes de 6 onzas con mantequilla.
- Cuele la mezcla de leche de maíz en un tazón grande y deseche el contenido del colador. Agregue sal al gusto a la leche en el tazón. (Sobresal solo un poco). En un tazón pequeño, bata los huevos y la yema, y agregue un poco de la leche colada para calentar. Vierta la mezcla de huevo y leche en la leche. Agregue las especias y vierta en moldes.
- Coloque los moldes en una asadera profunda o en una sartén resistente al horno y agregue agua hirviendo hasta la mitad de sus lados. Hornee unos 20 minutos, hasta que apenas cuaje (todavía bastante ondulado en el medio). Deje los flanes en moldes o retírelos invirtiendo cada uno sobre un plato unos 15 minutos después de que salgan del horno. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 221
- Sugar: 13
- Sodium: 586 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 10
Keywords: mantequilla, chile en polvo, maíz, huevo, yemas de huevo, leche, vegetariano
