Salsa de barbacoa
- Total Time: 3H
- Category: condimentos, salsas y untables
- Cuisine: americano, sureño
Ingredients
Scale
2 latas de 28 onzas de tomates ciruela italianos, picados, con sus jugos
1/2 taza de melaza sin sulfurar
1/2 taza de miel de abeja
1/4 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de ajo picado grueso
2 hojas de laurel
2 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
4 tazas de agua
1 1/3 tazas de vinagre de sidra
Sal al gusto
Instructions
- En una olla grande y pesada, coloque los tomates con su jugo, la melaza, la miel, la pasta de tomate, el ajo, las hojas de laurel, el comino, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 1 1/2 horas, hasta que esté muy espeso.
- Agregue el agua y el vinagre, y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 1/2 horas adicionales. Retire y deseche las hojas de laurel y sazone con sal. Enfriar, tapar y refrigerar durante la noche.
Nutrition
- Calories: 249
- Sugar: 53
- Sodium: 1276 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: tomates pera enlatados, vinagre de sidra, miel, melaza, especias
