salsa ranchera
- Total Time: 30M
- Yield: Aproximadamente 1 cuarto 1x
- Category: fácil, condimentos, salsas y pastas para untar, guarnición
- Cuisine: mexicano
Ingredients
Scale
1/2 onza de chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas
6 tomates ciruela maduros
2 dientes de ajo
3/4 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de comino molido
1 chile poblano verde, asado, sin tallo, sin semillas y cortado en cubitos
Sal
Instructions
- En un tazón, simplemente cubra los chiles secos con agua hirviendo y déjelos reposar hasta que estén tiernos, al menos 30 minutos o hasta 3 horas. Escurrir y reservar el agua de remojo. Haga puré los chiles en una licuadora, agregando agua de remojo según sea necesario para hacer una pasta suave. Colar para quitar los pedacitos de piel y reservar.
- En una olla, combine los tomates, el ajo, 1/2 taza de cebolla, el comino y 2 cucharadas de puré de guajillo. (El resto se puede refrigerar hasta por 1 semana). Agregue 1/2 taza de agua, hierva a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los tomates colapsen, aproximadamente 10 minutos. Haga puré en una licuadora, luego vierta en una sartén.
- Lleve a fuego lento y agregue el 1/4 taza restante de cebolla picada, el chile poblano cortado en cubitos y sal al gusto.
Nutrition
- Calories: 26
- Sugar: 3
- Sodium: 217 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: chiles guajillos secos, chile poblano, sin gluten, vegano, vegetariano
