Pasta De Pepino
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, entre semana, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 tazas de queso ricota fresco
1 diente de ajo, pelado y picado
3 pepinos grandes, pelados, sin semillas y cortados en julianas de 2 pulgadas de largo
1/3 libra de salmón ahumado, picado
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de alcaparras
1 libra de pasta fusilli
1 cucharada de sal para la pasta, y más al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de hojas de menta fresca, cortadas en chiffonad
Instructions
- Coloque el queso ricotta en un tazón para servir y bátalo con un tenedor hasta que quede suave. Agregue el ajo, los pepinos, el salmón, el perejil y las alcaparras.
- Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo bien salada hasta que esté al dente. Fuga. Agregue la pasta a la mezcla de salsa y revuelva. Sazone con sal y pimienta, cubra con la menta y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 724
- Sugar: 7
- Sodium: 1197 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 99
- Fiber: 6
- Protein: 38
Keywords: pepino, fusilli, hojas de menta, pasta, ricotta, salmón ahumado, verano
