Vieiras Con Puré De Guisantes
- Total Time: 15M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, aperitivo
Ingredients
Scale
1 diente de ajo, pelado
1 ramita de romero fresco de 6 pulgadas
1/3 taza de aceite de oliva
4 tazas de guisantes congelados
1 cucharada de maicena
Sal
Pimienta negra recién molida
6 a 8 vieiras grandes, cada una partida por la mitad para hacer dos discos delgados
Instructions
- En una cacerola pequeña, combine el ajo, el romero y el aceite. Poner a fuego medio-bajo hasta que el aceite empiece a burbujear. Apagar el fuego y dejar la mezcla en infusión..
- Coloque los guisantes en una cacerola grande con agua ligeramente salada y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos pero todavía de color verde brillante, cocidos un poco más de lo habitual. Escurrir y transferir a un procesador de alimentos. Agregue 1/4 taza del aceite infundido (deseche el ajo y el romero). Procese hasta que se haga puré, luego regrese a la sartén, cubra y mantenga caliente.
- Sazone la maicena con sal y pimienta al gusto. Coloque una sartén pesada a fuego medio y agregue 1 a 2 cucharadas del aceite restante. Cuando el aceite esté caliente, espolvorea ligeramente las mitades de las vieiras con maicena sazonada y añádelas a la sartén. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Para servir, divida el puré de guisantes entre dos platos y agregue las vieiras. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 645
- Sugar: 13
- Sodium: 1054 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 31
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 13
- Protein: 31
Keywords: guisantes congelados, romero, vieiras
