Colcañón
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
3/4 de libra de repollo verde
1 libra de papas doradas Yukon, peladas
Sal marina gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 cebolla pequeña, picada
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Instructions
- Recorte el repollo, descartando las hojas exteriores duras y el centro duro. Córtelo en cuartos y cocínelos al vapor hasta que estén apenas tiernos. Picarlos bien y reservar.
- Mientras tanto, cocine al vapor o hierva las papas hasta que estén tiernas. Tritúralos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Mezcla el repollo.
- En una sartén antiadherente grande, ablande la cebolla en dos cucharadas de mantequilla. Mézclalo con la col y las patatas. Regresar la mezcla a la sartén y freír hasta que se dore por debajo. Coloque un plato sobre la sartén e inviértalo para darle la vuelta a la mezcla como un panqueque. Caliente la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Dorar las patatas y cubrir la mezcla de col por el otro lado.
Nutrition
- Calories: 194
- Sugar: 4
- Sodium: 529 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 4
Keywords: repollo, patata
