Goi Bo (ensalada de carne picante)
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, ensaladas y aderezos
- Cuisine: vietnamita
Ingredients
Scale
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre blanco o balsámico
1 cucharada de mirin
2 cucharadas de salsa de chile
8 onzas de bistec de solomillo, sazonado al gusto con sal y pimienta
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, preferiblemente morada, picadas en trozos grandes
1 tallo de hierba de limón (use la parte morada tierna) o 1 cucharada de hojas de tomillo de limón
1/8 taza de cebolla, en rodajas finas
1 pepino, en rodajas finas
1/2 cabeza de lechuga iceberg, rallada
1/4 taza de brotes de soja
Maní tostado sin sal para decorar (alrededor de 1/2 taza)
Instructions
- Combine la salsa de soya, el vinagre, el mirin y la salsa de chile. Deja la mezcla a un lado.
- En una sartén o wok, dore el bistec por ambos lados hasta que esté cocido o medio cocido. Retire del fuego y corte en rodajas finas. Mezcle con las hojas de albahaca, la hierba de limón y la cebolla. Dejar de lado.
- En un recipiente aparte, mezcle el pepino, la lechuga y los brotes de soja. Ponga las verduras divididas uniformemente en dos platos. Cubra con la mezcla de solomillo en rodajas. Vierta la salsa encima y luego espolvoree con los cacahuetes tostados.
Nutrition
- Calories: 351
- Sugar: 10
- Sodium: 1187 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 27
Keywords: brotes de soja, lechuga iceberg, bistec, primavera
