Ensalada Alemana De Patatas Con Lovage
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: alemán
Ingredients
Scale
1/2 taza de cebolla roja picada
1/4 taza de vinagre de sidra
2 1/2 libras de papas Yukon Gold
Sal marina gruesa o sal kosher, al gusto
1/2 libra de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de mostaza integral
1/4 taza de apio de monte fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de cebollín fresco picado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instructions
- En un tazón grande, combine la cebolla y el vinagre, y reserve. Cocine las papas en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos. Fuga. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en trozos de 1 pulgada y cúbralo para mantenerlo caliente.
- Fríe el tocino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y vierta todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén. Agregue el ajo a la sartén y apague el fuego.
- Agregue la mostaza a la mezcla de cebolla y vinagre y mezcle bien. Agregue las papas, el tocino, el apio de monte, el perejil y las cebolletas y mezcle bien, luego rocíe la grasa del tocino y el aceite de oliva, y mezcle suavemente para combinar. Pruebe y sazone con sal y mucha pimienta antes de servir.
Nutrition
- Calories: 356
- Sugar: 2
- Sodium: 477 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 7
Keywords: tocino, apio de monte, patata, sin lácteos, sin gluten, verano
