Ensalada De Perejil Con Jamón De Campo, Tomate Y Asiago
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
4 tomates ciruela
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jugo de limón
4 tazas de hojas de perejil de hoja plana sueltas
3/4 taza de picatostes, hechos con pan de campo
3 cucharadas de queso parmesano o asiago de Wisconsin rallado
4 lonchas finas como el papel de jamón o prosciutto Smithfield
Instructions
- La noche antes de servir, prepare los tomates: precaliente el horno a su temperatura más baja, aproximadamente 160 grados. En un tazón mediano, combine los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque los tomates en una rejilla para hornear colocada encima de una bandeja para hornear. Hornee durante la noche, de 6 a 8 horas, hasta que los tomates estén arrugados y parcialmente secos. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en rodajas finas, escurrir los jugos y reservar..
- En un tazón pequeño, bata el resto del aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. En un tazón grande, combine el perejil, los picatostes, el queso y los tomates. Agrega lentamente el aderezo; revuelva hasta que esté cubierto. Coloque una loncha de jamón en cada uno de los 4 platos; Montón de ensalada encima de cada rebanada. Atender..
Nutrition
- Calories: 313
- Sugar: 3
- Sodium: 627 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 19
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 3
- Protein: 11
Keywords: jamón, perejil, tomate, sin nueces, verano
