Platija al horno con especias marroquíes
- Total Time: 2H45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: marroquí
Ingredients
Scale
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
2 dientes de ajo, picados
1/4 de cucharadita de pimentón húngaro picante o una pizca grande de pimienta de cayena
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de canela
Sal y pimienta negra recién molida
2 libras de filetes pequeños de platija
2 zanahorias grandes, peladas
3 papas medianas
8 tomates ciruela
1 pimiento para freír italiano, sin semillas y en rodajas
1 chile verde picante pequeño, sin semillas y picado
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Combine el cilantro, el perejil, el ajo, el pimentón, el comino, el cilantro molido, la canela, la sal y la pimienta. Frote los filetes de pescado con esta mezcla. Colóquelos en un plato de vidrio o cerámica, cubra con una envoltura de plástico, refrigere y deje marinar de dos a tres horas.
- Mientras el pescado se marina, corta las zanahorias en rodajas gruesas y corta las papas en cuartos. Colóquelos en una cacerola, cubra con agua y hierva por 15 minutos, para precocerlos. Dejar enfriar. Pelar y trocear las patatas. Ponga las verduras a un lado.
- Rebana cuatro de los tomates y haz puré el resto.
- Precaliente el horno a 450 grados. Coloque la rejilla del horno en la posición más alta.
- Esparce el pimiento para freír, el chile y las rodajas de zanahoria en una fuente para horno. Coloque los filetes de pescado encima, luego esparza las rodajas de papa y tomate sobre ellos.
- Mezcla los tomates triturados con el aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta. Vierta sobre el pescado. Cubrir sin apretar con papel aluminio. Introducir en el horno y hornear unos 20 minutos. Servir de una vez.
Nutrition
- Calories: 332
- Sugar: 5
- Sodium: 926 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 22
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, otoño, platija, patata, tomate
