Ensalada De Oriente Medio
- Total Time: 30M
- Yield: Seis porciones
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
2 tazas de lentejas francesas pequeñas
4 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino molido, tostado
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de salsa tabasco
1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de menta finamente picada
2 cucharadas de eneldo finamente picado
3 cebolletas, picadas
Instructions
- Cocine a fuego lento las lentejas en 4 tazas de agua hasta que estén apenas tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enfriar. Agregue la mitad del jugo de limón. Remueve bien y reserva..
- Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agregue el comino y la cúrcuma, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Alejar del calor. Agrega el Tabasco, la sal y el jugo de limón restante y revuélvelo con las lentejas. Revuelva con cuidado para evitar que se haga un gran lío blando. Pruebe y ajuste el condimento con sal adicional y un poco de pimienta si lo desea. Agregue suavemente la menta, el eneldo y las cebolletas, colóquelo en un plato grande y sirva a temperatura ambiente estilo buffet.
Nutrition
- Calories: 313
- Sugar: 2
- Sodium: 202 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 7
- Protein: 16
Keywords: sin lácteos, sin gluten, halal, kosher, sin nueces, vegano, vegetariano, hierbas, jugo de limón, lentejas, primavera
