Helado de piña y menta de Justine
- Total Time: 35M
- Yield: 10 a 12 porciones (alrededor de 3 cuartos) 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de hojas de menta fresca, ligeramente empaquetadas
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
2 tazas de piña triturada enlatada en su propio jugo
1 1/2 tazas de jugo de piña
2 tazas de leche
2 tazas de crema espesa
1/2 taza de crema de menta blanca
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
Instructions
- En una cacerola mediana, combine el azúcar con 1 1/2 tazas de agua y cocine a fuego medio-alto hasta que hierva hasta que el azúcar se disuelva. Hierva sin revolver durante unos 10 minutos, o hasta que alcance la etapa de bola suave (234 a 240 grados en un termómetro de caramelo), cuando una gota forma una bola suave en una taza de agua fría. Agregue la menta y cocine a fuego medio durante 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar..
- Vierta el jarabe de menta en una licuadora y haga puré; colar en un tazón grande para mezclar. Agregue el jarabe de maíz. Triture la piña y el jugo de piña en una licuadora y agréguelos a la mezcla de jarabe de menta, junto con la leche, la crema, la crema de menta y el jugo de limón. Enfríe por lo menos 4 horas o toda la noche y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante de helados.
Keywords: crema espesa, menta, piña, sin nueces, verano
