Pato Asado Y Estofado Con Chucrut
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 pato, alrededor de 4 libras
Sal y pimienta negra recién molida
1 cuarto de chucrut, enjuagado
2 cucharaditas de pimentón
1/2 taza de vino blanco seco o agua
2 hojas de laurel
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados. Pincha todo el pato con un tenedor, luego espolvoréalo con sal y pimienta y colócalo en una sartén grande, profunda y resistente al horno o en una olla holandesa. Ase el pato durante aproximadamente 1 1/2 horas, revisando ocasionalmente para asegurarse de que se dore constantemente. (Si el pato apenas se está dorando, aumente el fuego 50 grados; si parece que se está dorando demasiado rápido, reduzca el fuego un poco). Cuando esté bien dorado y haya perdido mucha grasa, vierta todo excepto unos pocos cucharadas de grasa y transfiera la sartén a la parte superior de la estufa.
- Repartir el chucrut alrededor del pato, espolvorearlo con pimentón, humedecerlo con el vino y meter las hojas de laurel. Bajar el fuego y tapar la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego revuelva y ponga un poco de chucrut encima del pato.
- Cocine otros 15 minutos más o menos, hasta que el pato esté bastante tierno. Triturar y servir..
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, pato, chucrut, otoño, invierno
