Strudel de pera y pistacho
- Total Time: 1H30M
- Yield: Seis porciones
- Category: postre
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
6 peras Anjou, peladas, sin corazón y cortadas en trozos grandes
1/3 taza de miel
2 cucharadas de jerez dulce
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/8 de cucharadita de sal kosher
1/2 taza de pasas doradas
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/3 taza de pistachos picados gruesos, más 2 cucharadas finamente picados
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de masa filo
Azúcar impalpable, para decorar
Instructions
- Combine 2 cucharadas de mantequilla, las peras, la miel, el jerez, la canela, el cardamomo, la sal y las pasas en una cacerola grande. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las peras estén blandas, unos 12 minutos.
- Combine la maicena y el agua y revuelva hasta que quede suave. Revuelva en la mezcla de pera y cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Colóquelo en un tazón y agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y los pistachos picados en trozos grandes. Dejar enfriar por completo..
- Precalentar el horno a 350 grados. Combine los pistachos finamente picados y el azúcar. Cepille una bandeja para hornear con un poco de mantequilla derretida. Coloque 1 hoja de hojaldre en una superficie de trabajo de manera que el lado largo quede paralelo al borde del mostrador, cepille ligeramente con mantequilla y espolvoree con 1/4 de la mezcla de azúcar. Capa con otra hoja de hojaldre y repite hasta que hayas usado la masa filo y la mezcla de azúcar.
- Comenzando a 5 pulgadas del borde largo más cercano a usted, extienda la mezcla de pera a lo largo de la masa en un montículo de 4 pulgadas de ancho, dejando un borde de 2 pulgadas en cada extremo. Dobla los extremos cortos sobre el relleno. Dobla el lado más cercano a ti sobre el relleno. Voltear el strudel hasta que quede envuelto en toda la masa..
- Deslice el strudel sobre la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Corta 4 pequeñas ranuras diagonales en la parte superior de la masa. Hornee hasta que el filo esté dorado, aproximadamente 45 minutos. Deje reposar hasta que esté tibio pero no caliente o sirva a temperatura ambiente. Tamizar el azúcar glas por encima. Cortar en rodajas con un cuchillo de sierra y servir..
Nutrition
- Calories: 455
- Sugar: 52
- Sodium: 107 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 77
- Fiber: 8
- Protein: 4
Keywords: navidad, pera, filo, pistacho, vegetariano, invierno
