Chutney de Cranberry
- Total Time: 1H30M
- Yield: alrededor de 6 tazas 1x
- Category: cena, condimentos, salsas y salsas
Ingredients
Scale
1/3 taza de pasas doradas
1/3 taza de pasas oscuras
2/3 taza de Calvados, calentado
1 1/2 tazas de nueces en mitades
1 taza de azúcar
1 taza de jugo de naranja fresco
12 onzas de arándanos frescos
Ralladura de una naranja
1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
1 naranja navel grande, pelada, cortada en secciones y picada en trozos grandes
1 pera, pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
1/2 taza de mango seco o papaya, picado grueso
1 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal al gusto
Instructions
- Poner las pasas en un bol, añadir los Calvados y reservar al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y tueste de 10 a 15 minutos en el horno. Dejar enfriar y picar en trozos grandes.
- En una cacerola pesada, combine el azúcar y el jugo de naranja. Lleve a ebullición, agregue los arándanos y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los arándanos comiencen a ablandarse y explotar. Agregue los ingredientes restantes, incluidas las pasas en Calvados y las nueces.
- Vuelva a hervir, reduzca a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén combinados y la mezcla se haya espesado, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a un tazón o recipiente, deje enfriar y refrigere por lo menos 24 horas antes de servir.
Nutrition
- Calories: 312
- Sugar: 37
- Sodium: 450 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 5
- Protein: 3
Keywords: calvados, arándano, otoño, acción de gracias
