Tortitas De Arroz Salvaje, Pimiento Rojo Y Chalota
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 pimiento rojo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 chalotes grandes, picados finos
3/4 taza de crema agria más 4 cucharadas
2 cucharadas de cebollín picado
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
3 huevos grandes, separados
1 taza de arroz salvaje de grano largo cocido
Aceite de oliva para plancha o sartén
1/2 libra de salmón ahumado, en rodajas finas
Cebollino para adornar
Instructions
- Ase el pimiento en un asador y retire la piel carbonizada, el tallo y las semillas. Picar finamente el pimiento. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén pequeña y saltear el pimiento con las chalotas hasta que estén blandas..
- Combine tres cuartos de taza de crema agria, cebollino, sal y pimienta. Dejar de lado..
- Tamizar la harina y la levadura en un bol. Agregue la sal y la leche y mezcle bien. Batir las yemas de huevo una a la vez. Agregue el arroz y mezcle bien..
- Batir por separado las claras de huevo hasta que formen picos rígidos. Doblarlos en la mezcla de panqueques..
- Caliente la plancha hasta que esté lo suficientemente caliente como para hacer chisporrotear una gota de agua. Engráselo con el aceite de oliva y, usando un cuarto de taza de medida medio lleno, vierta la masa sobre la plancha (también puede usar una sartén). Los panqueques deben tener unas tres pulgadas de diámetro. Dorarlos por ambos lados y mantenerlos calientes en un horno bajo. Debe haber dos panqueques para cada persona..
- Disponer las tortitas en platos individuales con lonchas de salmón. Coloque una cucharada de crema agria a un lado y decore los platos con cebollino..
Nutrition
- Calories: 662
- Sugar: 10
- Sodium: 859 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 69
- Fiber: 6
- Protein: 29
Keywords: salmón, chalota, arroz salvaje, primavera
