Sopa De Okra, Arroz Y Hominy
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: entre semana, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
2/3 taza de arroz basmati
1 1/4 tazas de agua
1 3/4 cucharaditas de sal
1 paquete de 10 onzas de okra cortada congelada
3 tazas de caldo de pollo
1 lata de maíz de 15 onzas, escurrida y enjuagada
1 chile jalapeño grande, sin semillas y picado
Pimienta recién molida al gusto
3 cucharaditas de semillas de comino, trituradas
1/2 lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro fresco picado
Instructions
- Combine el arroz, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana y hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, cocina la okra según las instrucciones del paquete.
- Coloque el caldo de pollo en una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el arroz, la okra, el maíz, el jalapeño, 1 cucharadita de sal y pimienta. Calor bajo..
- Combine las semillas de comino, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Aplane las rebanadas de cerdo con la palma de la mano y cubra cada rebanada por ambos lados con la mezcla de especias. Cepille una sartén antiadherente de tamaño mediano con aceite de oliva y colóquela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté bien cocida, aproximadamente 45 segundos por lado. Retire el cerdo de la sartén y córtelo en juliana.
- Divide la sopa en 4 tazones. Cubra con la carne de cerdo y espolvoree con cilantro. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 369
- Sugar: 6
- Sodium: 1242 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 6
- Protein: 23
Keywords: maíz, okra, arroz, invierno
