Natillas De Ajo
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: proyecto, aperitivo
Ingredients
Scale
2 tazas de rico caldo de pollo, sin sal
2 cabezas de ajo, sin pelar
1 taza de crema espesa
3 huevos
1 cucharada de jerez seco
3/4 cucharadita de sal
6 granos de pimienta blanca
Instructions
- Coloque el caldo en una cacerola con el ajo, hierva y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la mitad, unos 20 minutos. Ponga a un lado para enfriar. Cuele y deseche el ajo; usted debe tener 1 taza. (Agregue agua para igualar 1 taza si es necesario).
- Precalentar el horno a 250 grados. En una cacerola mediana a fuego lento, lleve la crema y el caldo a fuego lento. Coloque los huevos y el jerez en una licuadora y, con la configuración alta, rocíe lentamente la mezcla de crema tibia. Agregue la sal y la pimienta. Pasar a un bol y quitar la espuma.
- Mantequilla 4 2/3 tazas de cazuelas de cerámica o flaneras. Coloque los moldes en una fuente para horno; vierta agua hirviendo en el plato hasta que llegue a la mitad del costado. Con cuidado, vierta la crema pastelera en los moldes, llenando cada uno hasta 1/4 de pulgada desde la parte superior. Hornee hasta que las natillas estén listas, aproximadamente 40 minutos. La crema pastelera se puede servir caliente de los moldes o enfriar y desmoldar en platos para servir. (Para desmoldar, pase un cuchillo por el borde de cada molde, coloque un plato boca abajo sobre la parte superior y gírelo rápidamente para que el plato quede con el lado derecho hacia arriba. Toque o agite suavemente el molde para liberar la crema pastelera).
Keywords: caldo de pollo, ajo, crema espesa, otoño
