Huevos Rellenos De Anchoa

Retire los huevos de sus cáscaras y córtelos a lo largo o transversalmente por la mitad. Si se cortan transversalmente, corte una rebanada delgada de la parte inferior de cada mitad sin cáscara para que los huevos, cuando estén rellenos, se asienten en posición vertical. | Coloque un colador pequeño sobre un tazón para mezclar y ponga las yemas de huevo en el colador. Con los dedos, presione las yemas a través del tamiz. Agregue los ingredientes restantes excepto las guarniciones y bata para mezclar. | Llene la cavidad de cada mitad de huevo con partes iguales de la mezcla, utilizando una cuchara o un tubo de pastelería. Decore la parte superior de cada uno con pequeñas rodajas de pimiento morrón, aceitunas o pimiento verde, o con filetes de anchoa enrollados.