Lomo De Cerdo Asado Con Salvia
- Total Time: 2H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 lomo de cerdo deshuesado de 3 libras enrollado y atado en una sola pieza
6 ramitas de salvia fresca
Jugo de 1/2 limón
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, en rodajas
3 ramitas de tomillo
2 1/2 tazas de caldo de pollo fuerte
1/2 taza de vino blanco
Ramitas de salvia para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Picar el ajo y la mitad de la salvia e introducirlo en el centro del cerdo. Exprime medio limón sobre el cerdo y sazona la carne con sal y pimienta..
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada o en un horno holandés lo suficientemente grande como para contener el lomo. Dorar el lomo por todos lados y escurrir la grasa..
- Coloque la cebolla sobre el fondo de la sartén y espolvoree con las hojas de salvia restantes y las ramitas de tomillo. Poner encima el lomo y añadir el caldo de pollo y el vino. Tape y cocine por una hora. Destape, encienda el horno a 375 grados y deje que la carne se dore durante 20 a 30 minutos. Probar para ver si la carne está lista. (Se cocina cuando se registra una temperatura interna de 155 grados en un termómetro para carne).
- Retire el lomo de cerdo a un plato para servir y manténgalo caliente. (Puedes volver a meterlo en el horno, dejando la puerta entreabierta). Quitar la grasa de los jugos de cocción y reducirlos hasta que espese. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva en una salsera caliente. Decorar el cerdo con ramitas de salvia y tomillo y servir..
Nutrition
- Calories: 361
- Sugar: 2
- Sodium: 671 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 3
- Protein: 29
Keywords: otoño, ajo, lomo de cerdo, salvia
