Los ingredientes frescos y los condimentos audaces hacen el trabajo pesado aquí, creando una comida fragante de 20 minutos que atraerá a las personas a la cocina, preguntándose qué huele tan bien. Inspirados en elementos del curry indio y tailandés, los camarones se recubren con jengibre, ajo y cúrcuma, luego se chamuscan y estofan en una combinación de leche de coco y salsa de soya. La espinaca se revuelve por un poco de verde, pero puede sustituir sus verduras favoritas de cocción rápida como el bok choy o la col rizada y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario. Cambia los camarones por vieiras o pescado blanco, si lo deseas. Sirva con arroz, fideos de arroz o naan para absorber el líquido sabroso.
PrintCamarones De Jengibre Y Ajo Con Leche De Coco
Los ingredientes frescos y los condimentos audaces hacen el trabajo pesado aquí, creando una comida fragante de 20 minutos que atraerá a las personas a la cocina, preguntándose qué huele tan bien. Inspirados en elementos del curry indio y tailandés, los camarones se recubren con jengibre, ajo y cúrcuma, luego se chamuscan y estofan en una combinación de leche de coco y salsa de soya. La espinaca se revuelve por un poco de verde, pero puede sustituir sus verduras favoritas de cocción rápida como el bok choy o la col rizada y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario. Cambia los camarones por vieiras o pescado blanco, si lo deseas. Sirva con arroz, fideos de arroz o naan para absorber el líquido sabroso.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, mariscos, plato principal
Ingredients
2 dientes de ajo grandes, picados o rallados
1 cucharadita de jengibre picado o rallado
1 cucharadita de cúrcuma molida
sal kosher y pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con o sin cola
2 cucharadas de aceite vegetal
1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
1 cucharada de salsa de soja
3 tazas empacadas de espinacas baby
1 lima, a la mitad
1 chile fresno, jalapeño o serrano, en rodajas finas
2 cebolletas, partes blancas y verde claro, en rodajas finas
1/2 taza empacada de hojas de cilantro y tallos tiernos, picados en trozos grandes
Arroz al vapor, fideos vermicelli o naan, para servir
Instructions
- En un tazón, mezcle el ajo, el jengibre, la cúrcuma, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y el aceite de oliva. Agregue los camarones y mezcle para cubrir bien.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los camarones en una capa uniforme y cocine, sin tocarlos, durante 2 minutos. Vierta la leche de coco y la salsa de soya, revuelva para combinar y voltee los camarones. Suba el fuego a alto y ajústelo para mantener el fuego lento (evite que hierva), y cocine hasta que el líquido espese un poco y los camarones estén casi cocidos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Agregue las espinacas en lotes hasta que se marchiten.
- Retire del fuego y exprima el jugo de una mitad de lima. Ajuste la sazón con más lima y sal según sea necesario. Cubra con los chiles, las cebolletas y el cilantro, y sirva con arroz, fideos o naan.
Keywords: leche de coco, camarones, espinacas
