Salteado De Camarones A La Granada Con Frisee
- Total Time: 30M
- Yield: 4 raciones de primer plato 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
2 cucharadas de comino molido
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de semillas de mostaza negra
2 chalotes medianos, picados
30 camarones grandes (1 1/4 libras), pelados y desvenados
Jugo de 1 granada madura grande o 2 pequeñas (1/2 taza)
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal kosher
1/2 libra de frisee (achicoria) de color claro, sin los tallos pesados, la porción de la hoja cortada en pedazos de 2 pulgadas (2 tazas empacadas)
Semillas de 1/4 granada grande o 1/2 pequeña (alrededor de 2 cucharadas)
Instructions
- En una sartén de 12 pulgadas, combine 1 cucharada de aceite de sésamo con aceite vegetal, semillas de cilantro, comino, pimienta y semillas de mostaza negra. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo, durante 4 minutos.
- Sube el calor. Agregue los camarones y cocine, volteando y revolviendo, durante 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos.
- Reduzca el calor. Agregue el jugo de granada, el vinagre y la sal. Cocine, revolviendo y raspando el fondo de la sartén, durante 1 minuto. Agregue el aceite de sésamo restante.
- Coloque 1/2 taza de frisee en cada plato. Cubra con los camarones y rocíe la salsa alrededor del plato. Espolvorear con semillas de granada..
Nutrition
- Calories: 294
- Sugar: 4
- Sodium: 838 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 5
- Protein: 22
Keywords: frisée, granada, camarones, primavera
