Conejo asado envuelto en tocino
- Total Time: 30M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 conejo (2 1/2 a 3 libras), cortado en 8 a 10 piezas (ver nota)
1/2 taza de vinagre de jerez
1 cucharada de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
2 hojas de laurel, partidas en hojuelas
4 ramas de tomillo fresco
4 a 6 dientes de ajo, machacados
8 a 10 rebanadas (1/2 a 3/4 libra) de tocino en rodajas finas
Instructions
- Ponga todo excepto el tocino en una bolsa de plástico sellable. Selle la bolsa, agite para distribuir los condimentos y refrigere de 8 a 24 horas.
- Treinta minutos antes de la cena, precaliente el horno a 450 grados. Enjuague rápidamente las especias del conejo con agua fría. Seque las piezas completamente con toallas de papel, luego seque el tocino. Envuelva cada trozo de conejo en una rebanada de tocino y colóquelo con la juntura hacia abajo en una bandeja para hornear con borde o en una asadera poco profunda o en una sartén grande resistente al horno. (Las piezas planas debajo de las costillas del conejo, conocidas como solapa, se pueden enrollar y luego envolver). Asar hasta que el tocino esté crujiente y el conejo ya no esté rosado, de 25 a 30 minutos. Es imposible imaginar esto como otra cosa que no sea un bocadillo (tal vez con algunas papas asadas).
Nutrition
- Calories: 738
- Sugar: 1
- Sodium: 978 milli
- Fat: 46
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 72
Keywords: tocino, conejo, vinagre de jerez, sin lácteos, invierno
