Canapés de carne de cangrejo soufflé
- Total Time: 35M
- Yield: 12 canapés grandes o 36 entremeses pequeños 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
6 rebanadas de pan de campo, de 1/2 pulgada de grosor
2 huevos grandes, separados
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de sal
3 1/2 cucharadas de pesto casero o comprado
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3/4 libra de carne de cangrejo en trozos
Pimenton
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Coloque la rejilla en el centro del horno. Tueste ligeramente el pan y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Coloque las yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, la sal y 1/2 cucharada de pesto en un procesador de alimentos o tazón. Mientras procesa o bate constantemente, rocíe lentamente con aceite de oliva; continúe mezclando hasta que se espese a una mayonesa. Transfiera a un tazón limpio y mezcle con la carne de cangrejo. Agregue el jugo de limón restante.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos. Doblar en la mezcla de carne de cangrejo..
- Unte la tostada con el pesto restante y cubra cada rebanada con la mezcla de carne de cangrejo, cubriéndola por completo. Espolvorear ligeramente con pimentón. Hornee por 15 minutos, hasta que se infle y se dore. Corta cada rebanada por la mitad y sírvela en el almuerzo o como primer plato, o corta cada rebanada en seis pedazos y pásalos como entremeses.
Keywords: pan, carne de cangrejo en trozos, pesto
