Sopa De Plátano
- Total Time: 1H
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, facil, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
- Cuisine: caribe
Ingredients
Scale
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
1 zanahoria, pelada y finamente picada
2 costillas de apio, finamente picadas
2 dientes de ajo, pelados y picados
5 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
2 plátanos verdes, pelados y cortados en cubitos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino molido, y más al gusto
1 cucharadita de sal, y más al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Instructions
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y cocine hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agrega los plátanos, el laurel, el comino, la sal y la pimienta. Vuelva a hervir la sopa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los plátanos estén muy tiernos, unos 40 minutos.
- Retire y deseche la hoja de laurel. Coloque la mitad de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Revuelva el puré en la sopa restante..
- Justo antes de servir, recaliente la sopa. Agregue sal adicional o comino si lo desea. Divide entre 4 tazones, decora con el cilantro y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 262
- Sugar: 20
- Sodium: 1043 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 10
Keywords: caldo de pollo, cebolla, platano
