Budín de tomate salado
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 libras de tomates maduros, sin corazón
1 diente de ajo grande, picado fino
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra rico en sabor
2 cucharadas de albahaca finamente picada, más ramitas para decorar
Sal y pimienta recién molida
1 baguette de 12 pulgadas de largo, de 2 1/2 a 3 pulgadas de diámetro
Instructions
- Picar los tomates en trozos grandes. Colóquelos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien picados. O picarlos bien a mano..
- Agregue el ajo, el aceite de oliva y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta..
- Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Deberías tener alrededor de 18 rebanadas.
- Coloque de 3 a 4 de las rebanadas de pan en el fondo de un tazón para mezclar de 6 tazas, recortándolas si es necesario para que cubran completamente el fondo del tazón. Vierta aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de tomate sobre el pan, suficiente para cubrirlo. Hacer otra capa de pan, otra de tomate, otra de pan, otra de tomate y terminar con una capa de pan. Excepto por el pan en el fondo del recipiente, las otras capas no tienen que encajar bien.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico, luego coloque un plato que quepa dentro del borde del tazón directamente sobre la envoltura. Pese este plato con una lata pesada de comida, una piedra u otro objeto pesado y coloque este conjunto en el refrigerador durante al menos 12 horas. Ponga el recipiente en un plato para recoger cualquier líquido que pueda derramarse.
- Para servir, retirar el peso, el plato y envolver. Pasa un cuchillo flexible o una espátula alrededor del budín dentro del tazón para aflojarlo. Desmolde el pudín en un plato para servir que tenga suficiente borde para atrapar los jugos. Adorne el budín con ramitas de albahaca y sírvalo en gajos.
Nutrition
- Calories: 196
- Sugar: 6
- Sodium: 479 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: baguette, ajo, tomate, verano, vegetariano
