Tortilla de Queso de Cabra y Manzana

Esta tortilla de manzanas verdes y queso de cabra es una combinación inusual, al menos en el mundo de las tortillas, pero maravillosa de Garrett Oliver, el maestro cervecero de Brooklyn Brewery. El día que hicimos esta receta, acompañó el platillo con un vaso de Blanche de Chambly, una cerveza de trigo estilo belga hecha en Canadá.

Tortilla de Queso de Cabra y Manzana

Pin Recipe

No reviews

Esta tortilla de manzanas verdes y queso de cabra es una combinación inusual, al menos en el mundo de las tortillas, pero maravillosa de Garrett Oliver, el maestro cervecero de Brooklyn Brewery. El día que hicimos esta receta, acompañó el platillo con un vaso de Blanche de Chambly, una cerveza de trigo estilo belga hecha en Canadá.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 20M
• Yield: 1 o 2 porciones 1x
• Category: desayuno, para uno, rápido, guarnición
• Cuisine: francés

Ingredients

Scale 1x2x3x

3 cucharadas de mantequilla
1/2 manzana Granny Smith, pelada y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
pizca de azucar
1 trozo pequeño de queso de cabra fresco, aproximadamente 4 onzas
2 huevos extra grandes
1 cucharada de leche
Pimienta negra molida gruesa

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola pequeña antiadherente o en un wok a fuego medio. Agregue la manzana y cocine hasta que las rebanadas comiencen a dorarse, luego agregue el azúcar. Revuelva las rebanadas hasta que estén bien doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado. Cortar 3 rebanadas de queso de cabra, de 1/2 pulgada de espesor.
2. Bate los huevos y la leche juntos, solo hasta que estén uniformes; no superes. Caliente la mantequilla restante en una sartén para tortillas o en una sartén pequeña antiadherente a fuego alto. Cuando la mantequilla haga espuma, agregue los huevos y reduzca el fuego a medio-bajo. Cuando la tortilla esté medio firme, dale la vuelta con cuidado.
3. Coloque el queso de cabra en la mitad de la tortilla; cubra el queso con rodajas de manzana. Dobla la tortilla por la mitad, apaga el fuego y déjala por un minuto. Coloque la tortilla en un plato caliente y espolvoree con pimienta negra. Servir inmediatamente, con un witbier.

Nutrition

• Calories: 414
• Sugar: 5
• Sodium: 346 milli
• Fat: 35
• Saturated Fat: 21
• Unsaturated Fat: 11
• Trans Fat: 1
• Carbohydrates: 7
• Fiber: 1
• Protein: 18

Keywords: manzana, huevos, queso de cabra, vegetariano