Muslos de pollo rellenos de arroz salvaje y champiñones
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 piernas de pollo deshuesadas con muslos adjuntos (alrededor de 1/2 libra cada una antes de deshuesar)
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
3/4 taza de arroz salvaje cocido
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de cebollas finamente picadas
1/4 taza de chalotes finamente picados
1 taza de champiñones cortados en cubos de media pulgada
2 cucharadas de coñac
Crema de salsa de pollo (ver receta)
1/4 taza de perejil finamente picado
Instructions
- Prepara las patas de pollo. Espolvorear por dentro y por fuera con sal y pimienta, y reservar.
- Mientras tanto, cuece el arroz salvaje y escúrrelo.
- Caliente la mantequilla en una sartén y agregue las cebollas y los chalotes. Cocine, revolviendo, hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y cocine alrededor de un minuto, revolviendo. Añadir el arroz salvaje, sal y pimienta. Espolvorear con coñac y remover. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Rellene cada pierna de pollo con una porción igual del relleno. Doble con cuidado los muslos deshuesados para encerrar el relleno.
- Coloque cuatro cuadrados de envoltura de plástico, uno a la vez. Coloque una pierna rellena en el centro y doble con cuidado la envoltura de plástico para encerrar las piezas rellenas. Envuelva de forma segura.
- Coloque las patas de pollo rellenas en una capa en la rejilla superior de una vaporera. Dejar de lado. Hierva suficiente agua en el fondo de la vaporera para cocer al vapor las patas de pollo cuando las agregue.
- Cuando esté listo para cocinar, coloque las patas de pollo sobre la vaporera y cúbralas bien. Deje que las piernas se cocinen al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén listas. Servir con crema de salsa de pollo. Una sugerencia para servir: Vierta un poco de la salsa en un plato caliente, cubra con la pierna rellena y espolvoree con perejil picado.
Nutrition
- Calories: 852
- Sugar: 2
- Sodium: 1001 milli
- Fat: 61
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 36
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 59
Keywords: muslos de pollo, champiñón, arroz salvaje
