Soufflé De Atún Y Queso
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de cebolla, picada fina
1 lata de atún, 7 onzas, escurrido y desmenuzado, aproximadamente 1 taza
2 tazas de leche
4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1/4 taza de harina
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de mostaza Dijon importada
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de salsa tabasco
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
6 huevos, separados
1/4 libra de queso suizo o gruyere, cortado en cubos pequeños, aproximadamente 1/2 taza
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Enfríe 4 platos de soufflé individuales, cada uno con una capacidad de 1 1/2 taza.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Agregue el atún y cocine, revolviendo, hasta que esté tibio. Poner la mezcla en una tabla y picar hasta que quede grueso-fino..
- Mientras tanto, llevar la leche apenas a fuego lento y retirar del fuego..
- Retire los platos de soufflé y cepille el interior de cada uno con mantequilla, usando un total de 2 cucharadas. Espolvorea el interior de cada plato con una cucharada de queso rallado. Enfriar..
- Derrita 3 cucharadas de mantequilla y agregue la harina, revolviendo rápidamente con un batidor de alambre. Cuando esté mezclado y suave, agregue la leche, revolviendo rápidamente con un batidor. Revuelva hasta que espese y esté suave. Mezcle la maicena y el agua y revuelva en la mezcla que hierve a fuego lento. Agrega mostaza, salsa Worcestershire, salsa Tabasco, sal y pimienta..
- Agregue las yemas de huevo mientras bate enérgicamente con un batidor. Cocine 5 segundos, no más, y retire del fuego, batiendo. Raspe la mezcla en el tazón para mezclar. Agregue la mezcla de atún. Deje reposar brevemente para que se enfríe un poco.
- Bata las claras de huevo hasta que se especen..
- Doble los cubos de queso en la mezcla de salsa. Agregue aproximadamente 1/3 de las claras batidas y bata rápidamente hasta que esté bien distribuida. Agregue las claras restantes a la mezcla y doble con una espátula de plástico.
- Rellene los platos de soufflé con la mezcla y alise las tapas. Pase el pulgar a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada cuidadosamente alrededor del interior de cada plato para limpiar la parte superior. Coloque los platos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Hornear durante 20 minutos hasta que esté bien inflado y dorado por encima. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 574
- Sugar: 7
- Sodium: 759 milli
- Fat: 41
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 36
Keywords: atún enlatado, huevos, queso suizo
