Sopa de mariscos
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, una olla, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
1/4 libra de tocino ahumado en madera de manzano, cortado en cubitos
1 cebolla española, picada
4 tallos de apio, en cubitos
4 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
3 papas Idaho o Yukon Gold, lavadas y cortadas en cubitos (sin pelar)
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
2 1/2 tazas de crema espesa
6 tazas de caldo de pescado o verduras
12 onzas de pescado blanco, como lenguado, cortado en trozos grandes
12 ostras, sin cáscara
12 camarones medianos o vieiras
4 cebolletas, cortadas y picadas
Instructions
- Coloque el tocino en una olla grande y pesada a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que se deshaga la grasa. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, las papas y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que las verduras estén cubiertas de grasa y suelten líquido, unos 30 minutos. Agregue las hierbas y el chipotle con al menos 1 cucharadita de su salsa. Cocine, revolviendo con frecuencia, 10 minutos..
- Suba el fuego y agregue 2 tazas de crema. Llevar a ebullición y cocinar 5 minutos. Añadir existencias. Baje el fuego a medio y cubra la olla. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Temporada de nuevo. Agregue la crema restante y más adobo si lo desea. Cocinar 15 minutos..
- Baje el fuego y agregue todos los pescados y mariscos. Cocine hasta que los mariscos estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Agregue las cebolletas y sirva..
Nutrition
- Calories: 710
- Sugar: 8
- Sodium: 1820 milli
- Fat: 48
- Saturated Fat: 26
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 31
Keywords: ostra, camarones, pescado blanco
