Mousse De Pimiento Verde
- Total Time: 6H20M
- Yield: Seis o más porciones
- Category: condimentos, proyecto
Ingredients
Scale
6 pimientos verdes, alrededor de dos libras, sin semillas y picados
1/2 taza de apio o hinojo picado
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, en rodajas
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de agua hirviendo
3 cucharadas de eneldo fresco picado
3/4 taza de mayonesa, preferiblemente casera
1/4 taza de yogur natural
Sal y pimienta recién molida
Tomates frescos, aceitunas negras importadas y ramitas de eneldo para decorar
Instructions
- Saltee los pimientos y el apio o el hinojo en mantequilla hasta que estén tiernos, pero no dorados, unos 15 minutos.
- Coloque la cebolla, la gelatina, el jugo de limón y el agua hirviendo en una licuadora o procesador de alimentos y procese durante unos 10 segundos (los resultados serán más suaves si usa una licuadora). Agregue los pimientos cocidos, el apio o el hinojo y el eneldo y mezcle hasta que la mezcla se convierta en un puré uniforme.
- Agregue la mayonesa y mezcle hasta que la mezcla esté suave. Agregue el yogur. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Vierta en un molde de cuatro tazas y enfríe por lo menos seis horas.
- Desmolde y sirva adornado con tomates frescos, aceitunas y ramitas de eneldo, o haga una salsa haciendo puré de tomates frescos picados y sin semillas. Sazone la salsa con sal y pimienta y unas gotas de jugo de limón.
Nutrition
- Calories: 276
- Sugar: 4
- Sodium: 540 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: pimiento, mayonesa, gelatina sin sabor, st. día de patrick, verano
