Pastel de espinacas y garbanzos
- Total Time: 1H15M
- Yield: Seis porciones
- Category: brunch, proyecto, plato fuerte
Ingredients
2 tazas de harina de garbanzos
3/4 taza de harina para todo uso, más adicional para enrollar
1 cucharada de levadura en polvo
1 1/4 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
3/4 taza de leche baja en grasa
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
3 dientes de ajo, pelados y picados
5 libras de hojas de espinaca, lavadas y sin tallo
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Aerosol de aceite de oliva
1 huevo, ligeramente batido
Instructions
- Para hacer la masa, en un tazón grande combine las harinas, el polvo de hornear y la sal. Frote la mantequilla y el yogur hasta que estén bien combinados. Agregue la leche y revuelva hasta que se mezclen. Enharina tus manos y junta la masa en una bola. Envolver en plástico y refrigerar..
- Para hacer el relleno, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos. Agregue los garbanzos y el vinagre, baje el fuego y cocine por 15 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Dejar de lado..
- Caliente el aceite restante en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregue las espinacas, revuelva, cubra la olla y cocine al vapor durante 5 minutos. Coloca las espinacas en un colador y exprime toda el agua. Pica las espinacas en trozos grandes, colócalas en un tazón, sazona con una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezcle el queso feta..
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con el aceite de oliva. Presione la masa sobre el fondo y hacia arriba por los lados. Coloque la mitad de la mezcla de espinacas sobre la corteza. Cubra con la mitad de la mezcla de garbanzos. Repite las capas..
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa restante en un círculo que encaje justo en la parte superior del pastel. Selle las cortezas inferior y superior juntas. Pintar la superficie de la tarta con un poco de huevo batido. Haga pequeñas salidas de vapor con la punta de un cuchillo afilado. Hornee hasta que la masa esté dorada, unos 30 minutos. Cortar en gajos y servir..
Nutrition
- Calories: 655
- Sugar: 16
- Sodium: 1597 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 22
- Protein: 34
Keywords: garbanzo, cebolla, espinaca, vegetariano
