A través de los buenos y malos tiempos, el filete de cubo se ha mantenido como un alhelí entre los cortes de carne. Anticuado y un poco misterioso, es un bistec sin pretensiones, o tal vez una hamburguesa con humildes aspiraciones.
PrintFilete de cubo estofado
A través de los buenos y malos tiempos, el filete de cubo se ha mantenido como un alhelí entre los cortes de carne. Anticuado y un poco misterioso, es un bistec sin pretensiones, o tal vez una hamburguesa con humildes aspiraciones.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, filetes y chuletas, plato principal
Ingredients
Scale
1/4 taza de aceite vegetal
2 libras de bistec en cubos, cortado en 6 piezas
Sal
pimienta
1/2 taza de harina más 1 cucharada
3 cebollas grandes, en rodajas finas
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o agua
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Espolvorea ambos lados del bistec con sal y pimienta.
- Ponga 1/2 taza de harina en un plato y cubra cada trozo de carne. Sacuda el exceso de harina y agregue el bistec a la sartén, trabajando en tandas. Cocine unos 3 o 4 minutos por lado, o hasta que se dore, y retire a un plato.
- Agregue las cebollas a la sartén y cocine durante unos 3 minutos o hasta que se ablanden. Revuelva para ayudar a aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Baje el fuego, luego espolvoree con 1 cucharada de harina. Revuelva constantemente, cocinando durante unos 4 minutos.
- Poco a poco agregue agua o caldo, sin dejar de remover para mantener a raya los grumos. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego y agregue los bistecs a la sartén. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 45 minutos. Retire a un plato y pruebe la salsa de la sartén, corrigiendo la sazón.
Nutrition
- Calories: 455
- Sugar: 3
- Sodium: 763 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 44
Keywords: filete de cubo, cebolla, sin lácteos
