En esta versión de un clásico salteado, estoy usando menos carne de lo que requeriría una receta típica y agrego algunos hongos shiitake y pimientos adicionales.
PrintCarne arcoiris
En esta versión de un clásico salteado, estoy usando menos carne de lo que requeriría una receta típica y agrego algunos hongos shiitake y pimientos adicionales.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
1/2 libra de filete de flanco magro
1 1/2 cucharaditas de maicena
1 cucharada más 1 cucharadita de vino de arroz o jerez seco
1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
2 dientes de ajo gordos, picados
Sal y pimienta recién molida
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de aceite de maní, aceite de salvado de arroz o aceite de canola
1 cucharada de jengibre picado
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
8 onzas de champiñones shiitake, sin tallos, tapas cortadas en cuartos
4 pimientos de diferentes colores
1 cucharadita de agua fría
1 pimiento anaheim
Sal al gusto
Instructions
- Corte el bistec primero con el grano en tiras de 2 pulgadas de ancho. Luego corte cada tira a través del grano en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en un tazón mediano y mezcle con la maicena, 1 cucharadita de vino de arroz o jerez, la salsa de soya, uno de los dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de agua fría y el aceite de sésamo.
- Combine el vino de arroz restante o el jerez y la salsa hoisin en un tazón pequeño y reserve.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega a la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite y agregue la carne en una sola capa. Deje reposar en la sartén durante aproximadamente 1 minuto, hasta que comience a dorar, luego saltee durante 1 minuto. Transferir a un plato o bol..
- Agregue el aceite restante, luego agregue el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y saltee por no más de 10 segundos. Agregue los champiñones y los pimientos, espolvoree con sal al gusto y saltee durante 1 a 2 minutos. Regrese la carne y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato o tazón al wok, agregue la mezcla de salsa hoisin y saltee durante otros 30 segundos a un minuto, hasta que la carne esté bien cocida. Retire del fuego y sirva con arroz, granos o fideos..
Nutrition
- Calories: 258
- Sugar: 9
- Sodium: 632 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 15
Keywords: pimiento, bistec de falda, shiitake, sin lácteos, halal, saludable, kosher, bajo en sodio
