Aquí hay una receta de pizza que recuerda, al menos esta mente, las alegrías de viajar en automóvil por el sureste de Francia, donde pizzas como esta están disponibles en todos los cafés imaginarios en pequeños pueblos cerca de la frontera italiana. Ciertamente sabe como si viniera de esa región y, si cierras los ojos mientras lo comes, casi puedes imaginarte a mitad de camino en un viaje de Aix a Turín. El tiempo dedicado a caramelizar las cebollas vale más que la pena, así que hazlo el día antes de que tengas la intención de hacer el pastel. Que es cuando, como sucede, también debes hacer la masa. Y también tenemos una receta para eso, una versión adaptada del equipo detrás de la mágica Roberta’s Pizza en Brooklyn.
PrintPizza Con Cebollas Caramelizadas, Higos, Bacon Y Queso Azul
Aquí hay una receta de pizza que recuerda, al menos esta mente, las alegrías de viajar en automóvil por el sureste de Francia, donde pizzas como esta están disponibles en todos los cafés imaginarios en pequeños pueblos cerca de la frontera italiana. Ciertamente sabe como si viniera de esa región y, si cierras los ojos mientras lo comes, casi puedes imaginarte a mitad de camino en un viaje de Aix a Turín. El tiempo dedicado a caramelizar las cebollas vale más que la pena, así que hazlo el día antes de que tengas la intención de hacer el pastel. Que es cuando, como sucede, también debes hacer la masa. Y también tenemos una receta para eso, una versión adaptada del equipo detrás de la mágica Roberta’s Pizza en Brooklyn.
- Total Time: 1H30M
- Yield: Sirve 2
- Category: cena, pizza y calzones, tiempos clásicos, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla española grande
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
Sal kosher
4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en bastones gruesos de 1/4 de pulgada
1 bola de masa para pizza
Harina, para espolvorear superficies
12 higos de misión secos, sin tallos, cortados en cuartos o en trozos pequeños
3/4 taza de Gorgonzola desmoronado
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Al menos 45 minutos antes de cocinar, precaliente el horno y la piedra para pizza a 550 grados.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue las cebollas, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a marchitarse. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un color marrón dorado profundo, aproximadamente 25 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Retire las hojas de laurel y transfiera las cebollas a un tazón pequeño.
- Coloque el tocino en la sartén y póngalo a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un tazón pequeño.
- Coloque la masa de pizza sobre una superficie muy enharinada y estírela y tire con las manos o con un rodillo. alfiler, en una ronda de aproximadamente 14 pulgadas. Colóquelo en una pala de pizza ligeramente enharinada o en una bandeja para hornear sin borde. Cubra con los toppings, con cuidado de no presionar la masa y apelmazarla: primero las cebollas caramelizadas, luego los higos y el tocino, y finalmente el gorgonzola, dejando aproximadamente un borde de 1/2 pulgada. Sacude ligeramente la pala de pizza para asegurarte de que la masa no se pegue. Deslice con cuidado la pizza directamente sobre la piedra para hornear con un movimiento rápido hacia adelante y hacia atrás. Cocine hasta que la corteza se haya dorado en el fondo y la parte superior burbujee y se dore en algunos puntos, aproximadamente 7 minutos. Rocíe con un poco de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida. Servir caliente. Hace 1 pizza..
Nutrition
- Calories: 1193
- Sugar: 55
- Sodium: 1671 milli
- Fat: 63
- Saturated Fat: 27
- Unsaturated Fat: 32
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 131
- Fiber: 14
- Protein: 32
Keywords: tocino, higos, gorgonzola, otoño, invierno
