Buffet Farfalle Con Atún Y Tomates
- Total Time: 30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 libra de farfalle
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de hinojo fresco finamente picado
6 dientes de ajo, en rodajas finas
2 tazas de tomates ciruela maduros finamente picados
1 cucharada de perejil de hoja plana
3 cucharadas de alcaparras escurridas
1/2 taza de aceitunas negras griegas o italianas sin hueso, picadas en trozos grandes
2 latas (6 a 6 1/2 onzas cada una) de atún importado en aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Lleve a ebullición cuatro cuartos de galón de agua con sal, agregue el farfalle y cocine unos ocho minutos, hasta que esté tierno. Escurrir bien, enjuagar con agua fría, escurrir de nuevo y mezclar con dos cucharadas de aceite. Dejar de lado.
- Caliente el aceite restante en una sartén pesada, agregue la cebolla y el hinojo y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, cocine otro minuto, luego agregue los tomates, cocine cinco minutos más y retire del fuego. Agregue el perejil, las alcaparras y las aceitunas. Verter sobre el farfalle y doblar.
- Escurrir el atún, reservando el aceite. Desmenuce el atún e incorpórelo a la mezcla farfalle. Agregue el vinagre, doble nuevamente, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue tanto aceite del atún como desee. Servir a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 387
- Sugar: 4
- Sodium: 435 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 3
- Protein: 21
Keywords: atún enlatado, farfalle, tomate, sin lácteos, sin nueces, vegetariano
