Los tomates reliquia dulces y jugosos se prestan bien a las salsas de tomate crudas. En verano, hago comidas rápidas con tomates maduros picados, pasta y vegetales verdes.
PrintPenne con tomates Heirloom, albahaca, judías verdes y queso feta
Los tomates reliquia dulces y jugosos se prestan bien a las salsas de tomate crudas. En verano, hago comidas rápidas con tomates maduros picados, pasta y vegetales verdes.
- Total Time: 50M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, almuerzo, una olla, pastas, aperitivo, plato principal, guarnición
Ingredients
6 a 8 onzas de judías verdes frescas, recortadas, quitadas las tiras si es necesario y partidas por la mitad si son muy largas
2 tazas de tomates maduros frescos picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo regordete, picado (más al gusto)
Sal (me gusta usar una muy buena sal marina gruesa o flor de sal para esto)
pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
2 cucharadas de albahaca picada
2 onzas de queso feta desmenuzado (alrededor de 1/2 taza)
3/4 de libra de pasta (penne o fusilli son buenas opciones)
Instructions
- Combine el aceite de oliva, los tomates, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón grande y déjelo reposar de 15 a 30 minutos (o más).
- Ponga a hervir una olla grande de agua generosamente salada. Llena un recipiente con agua helada. Agregue las judías verdes al agua hirviendo y hierva de cuatro a cinco minutos, dependiendo de qué tan crujientes le gusten. Retire con un colador o espumadera y transfiéralo al agua con hielo. Dejar enfriar unos minutos, luego escurrir y reservar..
- Vuelva a hervir el agua y agregue la pasta. Cocine hasta que esté al dente, unos ocho minutos. Cuando la pasta esté lista, vuelva a colocar las judías verdes en el agua para que se calienten, luego escurra la pasta y las judías y revuélvalas de inmediato con la mezcla de tomate y el queso feta. Servir caliente o a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 457
- Sugar: 7
- Sodium: 552 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 5
- Protein: 15
Keywords: sin gluten, halal, saludable, kosher, colesterol bajo, sin nueces, vegetariano, judías verdes, pasta, tomate, verano
